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美食飄香 傳遞家鄉味道
發布日期:2020-08-27 15:55   閱讀數: -
  傳統美食經過歲月的沉淀與發酵,浸潤著濃濃的鄉愁和媽媽的味道。8月21日至22日,城區在小河古村評梅景區舉辦了首屆“鄉情·鄉味”鄉村美食大賽,來自義井鎮各村的14組、42名參賽選手參加了比賽,最終來自圪臺村的三名選手榮獲第一名。
  此次大賽由義井鎮和市文化工會聯合主辦,陽泉市烹飪餐飲飯店行業協會、陽泉市城區義井鎮小河村、陽泉市小河古村評梅景區協辦,以“挖掘餐飲文化、助推鄉村旅游、促進鄉村振興”為主題,參賽菜品有烙餅、過油肉、拉面、粉條豆腐絲、醬油醋帶魚、鍋塌豆腐等,突出地方農家特色,重點表現特色陽泉、情美陽泉。
  此次比賽選手們選擇制作的熱門美食要屬糊嘟。來自大陽泉村、白羊墅村、神峪村的選手都選擇制作糊嘟。他們有的刀口“粗獷”,黃黃的面里清晰可見紅的蘿卜、綠的豆角;有的用料“細膩”,除了傳統的玉米面,還添加了少量的白面、蕎麥面;有的專門搬來自己家專用的老鐵鍋,說是糊嘟“糙”著做最能體現原汁原味……做好糊嘟,熗炒辣椒就尤為關鍵,比賽現場路過的群眾一邊被辣紅了眼,一邊忍不住被香味吸引。大家圍著比賽選手,走走看看,想著待會兒要先嘗嘗哪一家做的美食。“聽說有美食大賽,還請觀眾品嘗,從早上開始就沒吃飯了,攢著肚子就等這頓了。”70多歲的石大爺,樂呵呵地說,自家門前舉辦美食大賽,做的還是老稀罕的糊嘟,早早就等在現場,等著一飽口福了。
  抱著孫子等在現場的王阿姨,則是來取經的,家里小孫子喜歡吃烙餅,自己卻總做不好,聽說參賽選手有做烙餅的,就早早抱著孫子來了;而有很多人則是等著拉面出鍋,配上豆腐絲的臊子,淋上山西老陳醋,吃一碗是絕對不夠的……
  比賽現場,鄉里鄉親邊聊家常,邊等著美食出鍋,幸福溫馨的鄉村畫面尤為和諧。“以前日子不富裕,糊嘟是大多數人家一日三餐總少不了的食物,那時候吃著糊嘟就想著什么時候頓頓能吃上白面大米,現在日子好了,頓頓吃上了白面大米,又想偶爾吃一頓糊嘟解解饞……”一位小河村村民用過油肉拌糊嘟的吃法,引起了大家的哄鬧,大家都問他,過油肉和辣椒拌糊嘟,哪個好吃?
  義井鎮副鎮長郝俊告訴記者,近年來,為了振興鄉村經濟,義井鎮做了大量工作,此次希望借助小河古村的知名度,進一步挖掘陽泉特色食品,打造地方美食品牌,助推鄉村旅游發展。“多條腿走路,讓鄉村更美麗,農民更富裕。” 
主辦單位:中共陽泉市城區區委 陽泉市城區人民政府主辦   網站地圖
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